Conférence truffée

"Divine" "Sublime" "Précieuse"


Gilbert CHIRON, CONTEUR et ancien référent cotations truffes au ministère de l 'agriculture


Les superlatifs poétiques abondent pour parler de la truffe, mais la truffe est aussi une réalité économique essentielle à certains territoires ruraux. Celle que l'on nomme la "Rabasse" en provençal est une passion pour tous les trufficulteurs mais aussi un revenu indispensable à l'équilibre de leurs exploitations.

Au programme : la vie secrète des truffes ; les clés du système truffier ; la récolte ; l'offre et la demande ; les marchés de la truffe ; du bon usage des truffes ; des chiffres clés de la filière


Durée 01h15


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